Để có món yến chưng ngon, việc lựa sào yến là khâu quan trọng nhất. Tổ yến phải mịn và bị hư. Sau đó, phương pháp nấu cũng rất quan trọng. Thông thường, người sẽ thêm nước lọc để hầm, đảm bảo hương vị tinh khiết. Một số phương pháp còn thêm một vài như nấm h�